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蛋包飯的製作~
蛋包飯為將用番茄醬等調味過的炒飯用薄煎蛋皮包裹而成，為日本獨特的料理。
相傳蛋包飯原是發跡於歐洲，經日本改良後創造的料理。
材料：洋蔥、芹菜、蔥、紅蘿蔔、魚板、蕃茄醬、蛋、胡椒鹽
作法：芹菜切細絲再切碎，洋蔥去頭去尾對切，半圓形切片再切丁
紅蘿蔔切細絲再切細丁，香菇切絲再切丁。
一平匙油（塑膠湯匙約20cc）一個蛋，先不要動等蛋白凝固
後炒開，香菇末兩平匙、洋蔥未半顆、一杯芹菜末（塑膠杯）
炒香加入4碗飯（這是四人份的）炒的過程不能壓飯，要用推
的飯才會一粒一粒，一平匙半醬油、一平匙胡椒鹽、兩平匙
蔥花、一平匙蕃茄醬，炒均勻後起鍋
打一個蛋在碗裡加入，半平匙太白粉、一平匙水攪伴均勻，
餐巾紙沾油抹鍋，開火出煙後，蛋汁下鍋轉動一下(剩下的
蛋汁還有用處，先別洗喔)，把炒好的飯放右邊，火烤左邊
的蛋皮，碗裡剩的蛋汁，抹蛋皮右邊的邊緣，把左邊蛋皮
黏過去，這樣包起來就是半圓形了。
熄火後，拿個打盤子倒扣，一口氣翻轉過來就ok了
注意事項：1.煎蛋皮火不能太大，要小小火慢慢煎，飯原本就炒熟
，蛋皮薄薄的一片，很快就熟了，火太大蛋皮會烤焦
這樣就不好看了。
2.如果要把蛋包飯煎成四方形的話，那就把飯放中間
然後把周圍的蛋皮翻過來，往中間靠成四方形，再
倒扣就行了。
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