蛋黃小西餅（乳沫－海綿）－〝啊萱搭布拉格

蛋黃小西餅（乳沫－海綿）

	自己做西點
	蛋黃小西餅（乳沫－海綿）
	低筋麵粉3/4杯　糖粉2大匙Ａ蛋1個　蛋黃2個　細砂糖1/2杯　鹽1/8小匙　香草精1/4小匙
	無
	準備： ‧烤箱—用上火，以205℃預熱 ‧烤盤—方型烤盤1個；抹油或鋪紙麵粉先過篩兩次。材料Ａ先調勻，再隔水加熱至微溫（約43℃），離火，打至濃稠狀，加入麵粉，輕拌勻成麵糊，置入擠花袋中。用圓口擠花嘴，在烤盤上擠成直徑約2公分之圓形，每個間距5～6公分，並篩上糖粉。再移烤箱中，用上火，以205℃，烘烤約6～8分鐘即可。